舞阪産赤座海老

もう何度か紹介した赤座海老です。
私たちのお店の看板メニューの一つです。
二箱も買っちゃいました。



水揚げされて2～3時間後にはお店に到着です。
こんなに新鮮な赤座海老の入荷のあるお店は豊橋にはないと思います。
舞阪でこの海老を求めるのは私たち以外に沼津のレストランと浜名湖の有名なホテルみたいです。
あとは東京らしいです。高価だからまったく儲からないです。
でも、こんないい食材が手に入るのに地元で消費せず他に出してしまうのはどうかと思います。
メニューに載っている時はぜひ召し上がってみて下さい。



赤座海老のソテーです。
このお料理のサラダにはハシバミ(ヘーゼルナッツ)オイルを使っています。
ハシバミオイルは海老の香りとよく似ています。
付け合わせのサラダ一つにしても、お料理によっていろいろかえているんですよ。



トウモロコシの冷製ポタージュに赤座海老のミキュイを添えました。
刺身で食べたいくらいの赤座海老です。ほんの少し蒸して甘みをました海老はたまらないです。
トウモロコシと海老は相性がいいのでおすすめの一品です。あと、クミンの香りがアクセントのお料理ですね。


Aさま、初めてのご来店ありがとうございます。
私たちのお店は一皿がしっかりとしたボリュームがあります。
いろんなお料理を召し上がりたいのも分かります。
でも、私たちは一口で終わってしまうお料理でなく
しっかり噛みしめながら味わっていただきたいお料理です。
デザート・カフェまで楽しく召し上がっていただきたいです。
一度に欲張らずまたいらっしゃって下さい。
これからもよろしくお願いいたします。お待ちしています。

Oさま、初めてのご来店ありがとうございました。
窓際のお席は私が一番好きなテーブルです。
このテーブルはとっても縁起のいい席なんですよ。
お祝いとお伺いしましたのでこのテーブルをおすすめしました。
是非、またいらっしゃって下さい。お待ちしています。