甘鯛

Category : 料理
今日の食材です。

甘鯛。



サマートリフ。

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今日のディナーのお客様のための食材です。
トリフを仕入れるのは久しぶりです。クリスマス以来です。
冬はぺリゴールの黒トリフでしたが今日はサマートリフです。
とっても大きくていい感じです。サマートリフにしては香りも十分です。
今日はトリフ以上にアマダイの状態がいいです。
この時期から美味しい魚です。

岐阜のTさんお食事いかがですか。
初めてご来店されてからもうすぐ一年になります。
久しぶりにみなさんで楽しくお食事はいかがですか。
トウモロコシのポタージュスープが終わってしまします。
お待ちしていますね。
ちなみにシェフはフォアグラとイチジクのテリーヌを仕込んでいます。
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オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

Author:オー・クリウール・ドゥ・ヴァン
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ディナー18:00~23:00(L.O-21:00)

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土・日・祝日ランチ 2500円~
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