今週の食材

まずは冬トリフとホワイトアスパラガスです。
香りの強いフランス・ペリゴール産の黒トリフです。
冬トリフの仕入れは最後の予定です。
フランス・ロワール産のホワイトアスパラガスです。
繊細で上品でやさしい味わいです。ぜひどうぞ。
今年初のホワイトアスパラガスですよ～
４～５月ごろのオランダのものは大きくて迫力はありますが、えぐ味が少しあります。
このロワールのアスパラは繊細で上品です。一度どうぞ。



舞坂の赤座海老もたくさんあります。
ある時に召し上がってくださいね。

他にもこれから旬のトリ貝やサヨリも入荷しています。
ジャンボン・ド・バイヨンヌも新しく届きましたよ。
お待ちしていますね。