今日の食材

はじめは壱岐の網取りのコルベール（真鴨）です。
国産の網取りの真鴨はダメージもなく状態がとてもいいです。
肉質も上品で繊細。ジビエ独特のうま味を楽しんでください。
本当におすすめです。



二つ目は北海道・上士幌町のゴーシュ羊牧場の仔羊です。
今回も一頭買いです。
前回はサフォーク種の羊でしたが、今回はチェビオット系の羊です。
9カ月の雄（去勢）の仔羊です。
羊も国産の物は臭みもなく本当に美味しい羊の肉を楽しめます。
10人から15人で骨付きモモ肉のローストもいいですよ。
新鮮なので羊の内臓の料理も食べてみてください。
最高に美味しい仔羊をどうぞ。

他にもイノシシや冬トリフも入ってきています。
冬の食材を楽しみに来てください。