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ヒラメのロースト ブイヤベース仕立て

Category : 料理


ヒラメのロースト ブイヤベース仕立て
この料理は、旨みたっぷりのソースを味わっていただきたいです。
このソースは魚のあら、アサリの出汁、サフラン、トマト、ハーブ、スパイスなどたくさんの食材から
複雑で濃厚な旨みを醸し出します。

DSCF2058_convert_20141219223303.jpg

手前は三河牛の赤ワイン煮込みです。
奥のほうでブイヤベースソースを詰めているところです。
貝は厳しい冬を乗り越えるために栄養を蓄えています。旨みもたっぷりです。
是非この美味しいソースを召し上がってみてくださいね。

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12月26日に国産の網取り真鴨の入荷を予定しています。
鉄砲で撃たれたジビエとは違いダメージのない鴨です。
野生の力強さと、繊細できめ細かい肉質、出血をしていないので鉄のような感じがします。
とても美味しい貴重な食材です。
食べてみたい方はご連絡を下さい。
お待ちしています。

オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

Author:オー・クリウール・ドゥ・ヴァン
営業時間
ランチ  11:30~15:00(L.O-13:30)
ディナー18:00~23:00(L.O-21:00)

平日ランチ      2000円~
土・日・祝日ランチ 2500円~
夜コース         4000円~
夜ア・ラ・カルト    800円~



定休日
毎週月曜日(火曜日はランチのみお休み)
※祝日は営業しております。
定休日の他にお休みをいただくことがございます。ご来店の際はお電話にてご確認下さいませ。

電話
0532-54-9515
住所
愛知県豊橋市萱町20-7高木ビル1F

駐車場
駐車票をお持ちいただいお客様には
サービス券をご用意しています

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