タカアシガニ

昨日の夕方にお店に来たタカアシガにです。
伊豆が有名ですが、これは舞阪で水揚げされたものです。
新鮮なだけあって生きています。
しかし、すっごく大きいです。
足というか爪を伸ばすと180センチ以上あります。
頭の部分だけでも直径50センチくらいです。
スチコンになんとか入れて蒸し上げてサラダに仕立てます。
いつもある食材ではありません。
食べに来て下さいね。


明日は網獲りの青首鴨が入荷する予定です。
やはり、国産の網獲り鴨は美味しいです。
少し熟成させてもいいと思います。いかがですか。
ご連絡をいただけましたら幸いです。