浜名湖の稚アユ

先ほど獲れたばかりの浜名湖の稚アユです。この時期だけの食材です。
5～6センチの本当に小さなアユです。
明日の市場に送るものでしたが一日早く頂きました。
この時期の稚アユは特有の苦みがないのが特徴です。
このアユはグージョネットでご用意します。
旬の食材はある時に召し上がって下さい。



いい状態のワインも届いています。
お料理と一緒にワインをゆっくり、じっくり、楽しんで下さい。
デザートワインや食後酒もたくさんあります。
ビストロやワインバーと違う楽しみがレストランには有りますよ。
お待ちしています。


そろそろ、極太のホワイトアスパラガスを仕入れようと思います。
調理法は、もちろんオランデーズソースです。
食べたいお客様、ご連絡をお待ちしています。