foie gras

フォワグラとイチジクのテリーヌ。



フォワグラのテリーヌはシェフの好きな料理です。彼はソテーよりもテリーヌが好きですね。
ねっちりと濃厚でいてクリーミーな食感が好きみたいです。
フランスらしい。フランスを感じるお料理みたいです。
自分なんかはソテーも好きなんですけどね。
お客様にもテリーヌ派とソテー派がいらっしゃるように思います。
テリーヌ好きの方は料理やフランスが好きな方がより多いように感じます。
ソテーは素直に美味しいですよね。
彼の好きなフォワグラのテリーヌを皆さんも挑戦してみて下さい。


T様、お誕生日おめでとうございます。
たっぷりのフォワグラとイチジクのソテーはいかがでしたか。
フォワグラをすくって食べたいっておしゃっていたのでシェフが張り切っちゃいました。
昨日はとても気持ちの入っていたお料理だと思います。
またテリーヌも召し上がってみて下さいね。