サウスダウンの羊

Category : 料理


サウスダウン種の羊のローストです。
写真は骨付きのロースの部分です。
この部位も美味しいです。
つけ合わせは、焼きポレンタ、オクラ、シイタケです。
タイムの香りでシンプルに召し上がっていただきたいです。
お料理とワインの会では肩肉とモモ肉を塊でゆっくり時間をかけて焼きました。
それぞれの部位で焼き方、調理法を変えるのも楽しいです。
豪快に食べてくださいね。


Iさん、いつもありがとうございます。
羊のパテとロースト両方とも良かったでしょ。
パテはクミン、無花果、エスプレット唐辛子などの食材がよく効いていましたよね。
一瞬甘いと感じますが、後からスパイスが香ってきますよね。
また、お食事に来て下さいね。

Hさま、ありがとうございました。
お母様のお誕生日のお祝いでお食事はいいですね。
しかも、私たちのお店を選んでいただき嬉しく思います。
簡単なお祝いでしたが喜んでいただけましたか。
また、ご夫妻でいらして下さい。
お待ちしています。

Kさま、羊のパテは良かったですよね。
キントア豚、サウスダウンの羊、ビュルゴー家の鴨、ラカンの鳩、この4種は別格に旨いですよね。
Kさんにはジェリンヌとルーアン鴨も食べてもらいたいです。そして感想も聞かせてほしいです。
入荷したらお知らせしますね。
いつもお食事ありがとうございます。

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オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

Author:オー・クリウール・ドゥ・ヴァン
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ディナー18:00~23:00(L.O-21:00)

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