Terrine d'agneau

羊のテリーヌです。



昨日、北海道の羊と一緒にレバーも送っていただきました。
そのレバーを使った羊のテリーヌです。
羊レバー、豚の肩肉、豚の背脂、クミン、エスプレット唐辛子、などが入ったテリーヌです。
無花果、クミンの香りがきいた料理です。
これもワインがほしくなるメニューです。
今日から1週間ぐらい熟成させます。
お客様が食べれるのは来週からです。
味が落ち着いて深みが出たころ召し上がって下さい。



羊タンを食べれなかったUさん、これはいいでしょ。
酒飲みメニューです。
よかったらどうぞ。

これKさんも好きでしょ。
来週もいらして下さい。
赤ワインと合わせたくなる料理ですが。