スモモのソルベ

Category : お菓子
スモモのソルベ

蒸し暑い季節には果物の酸味を感じるソルベはいかがですか。
サッパリと気持ちよくさせてくれます。
スモモは最適ですよね。
白桃のコンポートとシャルトリューズソースと一緒にどうぞ。
スモモも白桃も今が旬なので、ぜひ召し上がってみて下さい。



湯むきして裏漉しします。
材料はスモモ、シロップ、レモンです。
その他の食材はまったく入っていません。
まさにスモモです。

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Iさんは、このシャルトリューズソースが気になりますよね。
アングレーズソースがベースになっています。
生クリームとシャルトリューズのアルコールが分離しないように少し粉ゼラチンが入っています。
よかったら挑戦してみて下さい。
桃とシャルトリューズ・ヴェールは相性がいいんです。

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F様、いつもありがとうございます。
今日のお料理はいかがでしたか。
前菜もメイン料理もデザートもよかったと思います。
岡崎や刈谷からいらしたお客様も満足して頂けましたか。
また、お食事にいらして下さい。
いつでもお待ちしています。

Kさん、いつもありがとうございます。
今日もデザートまでしっかり召し上がっていただき嬉しかったです。
お話もたくさん出来ましたか。
また、今回とは違うお料理を食べてみて下さい。
お待ちしていますね。

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オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

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Author:オー・クリウール・ドゥ・ヴァン
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