枇杷のコンポート・バニラのグラス添え

地元の枇杷が出はじめたのでコンポートをつくりました。
フルーツもコンポートのように手を加えるとよりフルーツの風味が引き立ちます。



アールグレイ、レモン、オレンジ、バニラビーンズ、砂糖で軽く煮立たせます。
紅茶風味の枇杷のコンポートいかがですか。



Sさま、いつもありがとうございます。
今回はお料理もワインもとてもいいものがご用意できたと思います。
お料理はいつものグジェールから前菜、主菜、デザートまで
可能な限り豊橋近郊の食材でご用意しました。
ワインも素晴らしい状態でとっても美味しかったと思います。
来月は阿蘇赤牛をご準備してお待ちしています。

大変お世話になったSさまが豊橋を離れてしまうのは淋しいです。
色々とお話をさせて頂きとても楽しいお時間をありがとうございました。
豊橋にいらした時は是非お立ち寄りください。お待ちしています。