FC2ブログ

イタリア産ウサギのロースト

Category : 料理


ウサギ一羽を丸ごとさばき、部位ごとにローストします。

2012_0513_194130-RIMG0277_convert_20120515133029.jpg

ウサギは小さいから結構大変です。
食べると鶏肉みたいにタンパクであっさり食べれます。
お客様にもソースが美味しいと褒めて頂きましたが
このお料理には肉の焼き汁をベースに白ワイン、粒マスタード、ジュ・ド・ヴォー
発酵バターを加えてソースをつくります。
このソースは味わってみる価値があると思います。
僕も肉自体の旨みよりもソースと合わせて食べるのが美味しいと思いました。
一度召し上がってみて下さい。


Sさま、ご来店ありがとうございます。
奥様がお話してくれたようにソースが美味しいですね。
ワインも美味しかったですか。
ハーフのワインもしっかりコクがありいいものでしたね。
またご家族でお食事にいらして下さい。
お待ちしています。

Yさま、いつもありがとうございます。
キャビアはよかったですか。
食べたい時は事前にお伝え下さいね。
ご用意しておきます。
私は豚足のパネが気になっています。
いかがでしたか。また感想を教えて下さいね。
ありがとうございました。

Comment

非公開コメント

オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

Author:オー・クリウール・ドゥ・ヴァン
営業時間
ランチ  11:30~15:00(L.O-13:30)
ディナー18:00~23:00(L.O-21:00)

平日ランチ      2000円~
土・日・祝日ランチ 2500円~
夜コース         4000円~
夜ア・ラ・カルト    800円~

席数  
着席 24名様 
ビュッフェスタイル 50名様

定休日
毎週月曜日(火曜日はランチのみお休み)
※祝日は営業しております。
定休日の他にお休みをいただくことがございます。ご来店の際はお電話にてご確認下さいませ。

電話
0532-54-9515
住所
愛知県豊橋市萱町20-7高木ビル1F

駐車場
駐車票をお持ちいただいお客様には
サービス券をご用意しています

カテゴリ
リンク
月別アーカイブ
検索フォーム