Ratafia

クロード・クルトワのラタフィアです。
ブロワの南ソローニュでワインをつくっています。
平地でワイン造りには恵まれていない土地です。
18.5haの土地を購入して森や池を残し動物を飼い化学物質に犯されない環境をつくり
自然の自活能力が機能するように努力して20年以上。
今では土にはバクテリア、ミミズ、森には鳥が戻ってきたと話します。
彼のワインは温度管理やシステム的な造りでない、野性的で自然に満ち溢れたものです。
ラタフィアはブドウの絞り粕を蒸留してマールをつくり、そこにブドウの搾りジュースを
ブレンドして数年熟成させた甘口のお酒です。
今では息子さんが中心になってワインをつくっていますが
この2000年のラタフィアはクロードが小さな蒸留機で少量作ったものです。
あと数本しかないので機会があれば飲んで下さい。
まろやかでとても優しいです。

そろそろワイン会をしようと思います。
今回で3回目ですね。
日時など決まりましたらご連絡します。
是非とも皆さんいらして下さい。
お問い合わせお待ちしています。