舞阪産鮟鱇

舞阪で水揚げされたアンコウです。
アンコウは骨と歯以外はすべて食べることのできる食材です。
お店でお客様にご用意するのは身の部分だけですけどね。
肝などは賄いで食べてしまう部位です。
ローストしてケッパーを添えた焦がしバターソースか
ブールルージュソースでご用意いたします。
いつもある食材ではありませんが魚料理でご案内した時は召し上がってみて下さい。

N先生、いつもありがとうございます。
広島からご来店のお客様は喜んでいただけましたか。
豊橋の野菜や魚はいいものだと思います。
また一緒にいらして下さい。お待ちしています。