Fromages

先ほど届いたチーズです。

サントモール・ド・トゥレーヌ　農家製
　　　丸い円柱状の形をしたチーズです。一本通っている麦わらは型崩れを防ぐためのものです。
　　　熟成すると酸味がやわらぎナッティーで深い味わいになります。
トム・オ・マール・ド・レザン
　　　マールの仕込みの後に生まれる葡萄の絞り粕をびっしりとまとったチーズです。
　　　ブドウの香りが楽しめるチーズです。ぜひワインと一緒に。
フロマージュ・オゥ・マール・ド・ゲヴェルツトラミネール
　　　長い名前のチーズです。マンステールチーズをゲベルツトラミネールのマールでウォッシュ。
　　　強い香りと濃厚で香ばしい旨みが絶妙です。
　　　かなり熟成をしています。香りも味も濃厚でした。
カマンベール・ド・ノルマンディー（ムーランカレ）
　　　生乳の芳香と旨みが口中いっぱいに味わえるカマンベールです。
　　　無殺菌乳を使ったチーズで美味しいです。
　　　本場のカマンベールを食べたことのない方に是非とも召し上がってもらいたいチーズです。
ロックフォール・ソシエテ
　　　まろやかなタイプの青カビチーズです。
　　　このロックフォールはbioのものです。
　　　ロックフォールはいつも違うタイプのものを送って頂くのですが
　　　塩気がやわらかく食べやすい青カビチーズです。


お店を始めたころはチーズを召し上がるお客様は少なかったです。
自分たちで食べたり家に持って帰るくらいですた。
質を落としてお値打ちな物やハード系のチーズを中心にしようか考えたこともあります。
でも自分たちがお客様に食べてもらいたいチーズはこのようなチーズです。
今ではチーズが足りなくなる時もあります。とても嬉しいです。
料理とワインとチーズは切り離せないものです。
食べた事のないお客様は召し上がってみて下さい。