quercynois

ケルシノワ。



ばーちゃんが作ったようなお菓子です。
やっちまった系のお菓子です。
私は知らなかったお菓子ですがとても気に入ってます。
ケルシーはトリフで有名なぺリゴールの隣です。
胡桃の産地でもあります。
木材は家具に、葉は食前酒を作る材料に、緑色の実はリキュールに、中身はオイルや製菓材料に使われます。
（お店の腰壁、おしぼりのトレー、椅子や家具も胡桃の木材を使ってます。）
このお菓子は胡桃と卵、砂糖、パン粉、シナモン、レモンの皮などで作り上げます。
オーブンで焼き上がったら軽く水で溶いた蜂蜜を注いで出来上がりです。
いい感じで美味しいです。



Kさま、ありがとうございました。
ランチもいいものでしょ。
エイのムニエルは焦がしバターのソースが絶品です。
パテも美味しいと思うのでまたいらっしゃって下さい。
お待ちしております。

T様、今日は初めてのご来店ありがとうございます。
お酒を飲んでも歩いて帰れるのはいいですね。
また仲良くお食事にいらして下さい。お待ちしています。
お菓子屋さんもおすすめです。ぜひ召し上がって下さいね。