C'est Im-Poriant

Le Mazel 　C'est Im Portant　（ 大切だ ! )



今、このお店でとても状態のいいワインです。美味しい。
ジェラルドのワインは私の好きなタイプのものが多いです。
香り豊かでバランスがとてもいい。
私の好きなワインは香りのボリュームがあり、全体のバランスが良いワインです。
渋み、酸味、果実味、いろんな要素がコンパクトでもいいからまとまっているワインが好きです。
このお店にはこのようなワインが合うと思う。
私が強くすすめるワインは本当にいい状態のものです。

お料理も同じようにバランスが大切です。
彼の料理は派手な盛り付けはしませんが、一皿の中でもバランスを考えているし
コースならお口取りからデザートまでの全体の流れを考えながら組み立てています。
もちろんコックなら当たり前ですけどね。
でも実際に忙しお店の中でやるのはとても大変です。
彼はいいコックです。じっくり彼の料理を食べてみて下さい。