国産ホワイトアスパラガス

少しずつですが、桜の花が咲く季節になりました。
ホワイトアスパラガスです。
前回の記事ではフランス産のアスパラでしたが、今回は国産です。
しかも、豊川の農家さんが作ったものです。
まだ、太さなど安定してませんが、前日に収穫したので切ると切り口から
水分がでてきます。鮮度は抜群。




今回このアスパラはバスク風で。
ローストしたパプリカをピュレにしたパプリカソースに、バイヨンヌ産生ハムを添えた一品。
フランス産と国産の違いを楽しむのもいいかも。
ぜひ、来店してお召し上がりください。