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カヌレ

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とうとう買っちゃいました。
カヌレの型です。

大好きなお菓子ですが店では作ったことがありません。
食べたい時はお菓子やパン屋さんで買っていました。
本当に色々なお店のカヌレをいただきました。
お店で作ってみたい。うちのお店ならどんなカヌレになるかなぁ。
お客様に召し上がてもらいたい。
そして、食べたい。
気持ちを抑えきれず型を買っちゃいました。
これから何度も試作を繰り返してお店で登場いたします。
楽しみにお待ちくださいね~

フライヤー

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クリスマスは沢山のお客様に来ていただいて感謝の気持ちがいっぱいです。
お断りしてしまったお客様には申し訳ない気持ちがいっぱいです。
来年は皆様をもっと幸せな気持ちに出来たらと思っています。

妻からのクリスマスプレゼントはお店のフライヤーでした。
お店を紹介できるフライヤーがなかったので嬉しかったです。
このフライヤーがいろんな所にいってたくさんの人達に知ってもらいたいです。
このフライヤーはmonofeさんに作っていただきました。
素敵に作っていただいたので手にとって触って見てください。
紙も写真もすべてカッコいいですよー

雷鳥

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ジビエの季節になりました。
最近では森バト、今は蝦夷鹿が入荷しています。


今回は雷鳥(雌)です。
雉の仲間なんですが、肉質は雉とは別物で雷鳥は赤肉。
肉には独特の香りがして、羽が付いていると余り香りませんが、
羽を取るとゴムの様なかおりがします。
オーブンでローストするとその独特の香りが充満します。

DSCF3547_convert_20161029142759.jpg

調理としてはローストで、少しレアの感じになります。
しっとりとした肉に少し苦みがあり、ワインには合うと思います。
ソースはシンプルに焼き汁のソースで雷鳥そのものを味わって下さい。

もしジビエを希望の方は一週間前ぐらいに問い合わせをお願いします。

季節の変化

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まだまだ暑い日が続いています。
でも少しづつですが夜は涼しくなっている?と思います。
そんな季節の変化が野菜や果物に現れはじめています。



果物ですと無花果をはじめ、巨峰や梨などが今農協で、出ています。
9月に入れば栗、洋ナシなどの果物が出てきてデザートのバリエーションが
増えていきます。

野菜はサツマイモ、落花生、ジロール茸など、緑の野菜から
芋類やきのこ類など茶色へと変わっていきます。

そんな季節の変化を楽しんでみてはいかがでしょうか。
お待ちしております。

送別会

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昨日は約一年お店を手伝ってくれた牧原さんの送別会でした。
彼女はフランスでワインを造りたいという夢を持っています。
まず、フランスでいろいろ経験をしてくるみたいです。
若いうちはたくさんの事を見て、感じ、経験してほしいです。
その結果、ワイン作りが彼女の人生において大切なものであれば是非ともワイン造りをしてほいです。
短いほんの少しの時間だったけど僕たちも刺激になったし助けてもらいました。感謝しています。
彼女にはその時に出来ることを一生懸命に頑張ってもらいたいです。
頑張れ。

送別会は豊川のイタリアンGITAさんでした。
日頃から仲良くさせていただいているのですが、なかなか伺えなくて...
昨日はみんなで楽しい時間を過させていただきました。
有り難うございます。美味しかったです~
オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

Author:オー・クリウール・ドゥ・ヴァン
営業時間
ランチ  11:30~15:00(L.O-13:30)
ディナー18:00~23:00(L.O-21:00)

平日ランチ      2000円~
土・日・祝日ランチ 2500円~
夜コース         4000円~
夜ア・ラ・カルト    800円~

席数  
着席 24名様 
ビュッフェスタイル 50名様

定休日
毎週月曜日(火曜日はランチのみお休み)
※祝日は営業しております。
定休日の他にお休みをいただくことがございます。ご来店の際はお電話にてご確認下さいませ。

電話
0532-54-9515
住所
愛知県豊橋市萱町20-7高木ビル1F

駐車場
駐車票をお持ちいただいお客様には
サービス券をご用意しています

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