初夏のフェア

Category : お知らせ
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初夏のフェアのお知らせです。
2017年6月16日(金曜)~7月2日(日曜)
さあ今年のフェアですよー
前菜一皿目はホワイトアスパラガス、帆立貝、夏トリフなど人気の食材を
爽やかなサラダ仕立てでご用意いたします。
二皿目は丁寧に作り上げた鱈のブランダードをパプリカに包み、
タイム風味のオーブン焼きにいたします。
メイン料理は魚料理か肉料理のお好きな方を選んでいただきます。
魚料理は香ばしく焼き上げた鮮魚を南仏風のソースで。
肉料理は乳飲み仔牛のローストを夏野菜のグラタンとともに。
デザートはおすすめの3種類からお好きなものを選んでいただけます。
どれも何度も作り込んだ渾身のお料理です。
ぜひ今年の初夏の特別メニューを召し上がりにいらっしゃってくださいね♪

≪期間中はロゼワイン、スパークリングワインはグラス、ボトルともに20%offですよ~≫

               初夏の特別コース ¥5,000(税込)

   ・ホワイトアスパラガスとホタテ貝のサラダ フランス産夏トリフ添え
            ・パプリカのファルシ 鱈のブランダード詰め
                ・本日の魚料理 南仏風のソース
                         または
             ・乳飲み仔牛のローストと夏野菜のグラタン
                     ・デザート、カフェ

Christian BINNER

Category : お知らせ
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おはようございます。
さあ来週は待ちに待ったクリスチャン・ビネールさんがいらしてくれます。
そして「料理とワインの会」に参加していただけます。
年に1度か2度行われるワイン会ですね。
いらっしゃるお客様も楽しみですよねー
何度もお食事にいらっしゃっているお客様がほとんどなので
クリスチャンを私たちの家にお招きしてお食事をしていただくイメージで楽しみましょう。
いろいろ聞きたい事もたくさんあると思います。
この機会にお話をしてくださいね。

クリスチャン・ビネールさん

Category : お知らせ


クリスチャン・ビネール氏と「お料理とワインの会」
2017年4月28日(金曜)19:00~
お一人様13,000円(税込)


試飲会
15:00~17:00
クリスチャン・ビネー氏と一緒の時間を過しコミュニケーションをはかっていただければと思います。

今回が10回目となる「料理とワインの会」です。
早いものでもう10回目です。
最初はどんな感じで始めたらいいのか分からず探りながらのワイン会でした。
それでもワインプラザマルマタの鬼頭さんの助けもあり素敵なワイン会が初回に出来ました。
最初が一番緊張したし神経質になっていたことをよく思い出します。
あの一回目があったからこそ10回目を迎えることが出来たと思います。
毎回、鬼頭さんと日程を話しあって決まってからの当日までがすっごく楽しいです。
どんな料理をご用意しようか?グラスはどのグラスにしようか?どんな流れのサービスをしようか?
本当に考えている時間が楽しくて仕方ありません。
毎回、私たちの会にお付き合いしていただいているお客様ありがとうございます。
節目の10回目はアルザスのアメルシュルヴィーからChristian BINNER氏が皆さまと一緒に参加してくださいます。
本当に私たちは幸せです。
Domaine Christian BINNERは私と妻が新婚旅行の時にお伺いしたドメーヌです。
その時クリスチャンはバカンスで不在だったのですが、お父さんとお姉さんが私たちの相手をしてくださいました。
今回はクリスチャンが来店して下さるのですっごく嬉しいです。
ドメーヌはアルザスの心臓といわれるアルザスワインの中心にあります。
グランクリュのKaefferkopfやschlossbergなどすぐ近くです。
本当に素朴でまっすぐな素晴らしい生産者です。
たくさんの方にクリスチャンを知っていただきたい。
そしてワインを飲んでいただきたいです。
ワイン会までこのドメーヌのことを少しずつ話していきますね。

ケルシノワ

Category : お菓子

フランス南西部のクルミのお菓子「ケルシノワ」。
名前の通りケルシー地方の郷土菓子です。
特産のクルミを細かく刻み、生地に混ぜ込んで型に入れて焼き、仕上げにお湯で溶いた蜂蜜をしみ込ませます。
何だかカステラのような懐かしい味わいです。
この地方には「フランス人が大好きな村」や「フランスの最も美しい村」と言われている中世の雰囲気の村がたくさんあるそうです。素朴なお菓子「ケルシノワ」に渓谷の小さな村々を感じます。(N)

今日の魚です。

Category : 食材


今日の魚です~
先週に引き続き人気の金目鯛です。
今週末も仕入れましたよ。
もちろん刺身でも食べれる鮮度の良いものです。
炙り焼きにしてサラダを添え前菜にしたり、ローストしてペルノーソースでメイン料理します。
ぜひ召し上がってくださいね~
スズキもいい魚です。このお店では好んで仕入れています。
パイに包んで焼き上げてもいいし、ローストしてブールブランソースは最高です。
こちらも召し上がって下さいね~

今朝、嬉しい電話がありました~
フランスの有名なワイン生産者の方が来店してくれるかもしれません。
なかなか地方の都市には寄っていただけないですが嬉しいご提案でした。
来店が確定したらお知らせしますね。
その時はみんなでワイン会を開催したいと思っています。
よろしくお願いしますね。
オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

オー・クリウール・ドゥ・ヴァン

Author:オー・クリウール・ドゥ・ヴァン
営業時間
ランチ  11:30~15:00(L.O-13:30)
ディナー18:00~23:00(L.O-21:00)

平日ランチ      2000円~
土・日・祝日ランチ 2500円~
夜コース         4000円~
夜ア・ラ・カルト    800円~



定休日
毎週月曜日(火曜日はランチのみお休み)
※祝日は営業しております。
定休日の他にお休みをいただくことがございます。ご来店の際はお電話にてご確認下さいませ。

電話
0532-54-9515
住所
愛知県豊橋市萱町20-7高木ビル1F

駐車場
駐車票をお持ちいただいお客様には
サービス券をご用意しています

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